galette des rois un peu allégée

voici une recette des rois un peu allégée que je vais essayer de faire, car après ces fêtes, l'épiphanie arrive comme une cerise sur le gâteau et pour mon petit foie et ceux de ma famille on va limiter la casse;)

alors voici la recette trouvé sur le net :

ingrédients :
Pour la pâte : 350 g de farine, 80 g (8 c. à s.) d’huile de mais (ou tournesol ou arachide), 90 g (9 c. à s.) de jus de pomme, un oeuf, 20 g (2 c. à s.) de sucre.

Pour la garniture Pomme/Frangipane: 10 g de farine, 40 à 50 g de sucre, 2 œufs, 1/4l de lait demi-écrémé, 100 g de poudre d'amande, 1 c. à s. de Kirsch (ou 1,5 c.à s. de Rhum), 3 pommes (fermes et sucrées type reinette), un sachet de sucre vanillé, un jaune d'œuf pour dorer la galette, 1 belle fève.
 
Préparation :
Préparation de la pâte :

- Mettez tous les ingrédients dans un saladier, un robot ou le pétrin d'une machine à pain et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préparation de la Frangipane : 

- Faites bouillir le lait.

- Travaillez au fouet les œufs et le sucre. Quand le mélange blanchit, ajoutez-y la farine.

- Délayez le tout avec le lait bouillant, mettez la crème obtenue sur le feu en tournant vivement au fouet jusqu’à ébullition (la crème doit s'épaissir).

- Retirez du feu, ajoutez la cuillère de Kirsch, la poudre d'amande et réservez.

Assemblage de la galette (dans un moule à tarte 30cm de diamètre ou sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé) :

- Prenez 350g de la pâte et étalez-la pour former en rond de 30cm de diamètre environ.

- A l'aide d'un pinceau, mettez un peu de jaune d'oeuf sur 2 à 3 cm de large tout autour de la pâte.

- Répartissez la frangipane Maigrir 2000 sur la pâte et placez la fève (le plus possible vers l’extérieur pour minimiser les chances de la couper.

- Pelez 3 pommes, coupez-les en tranches et déposez-les sur la frangipane, saupoudrez l'ensemble avec le contenu d'un sachet de sucre vanillé.

- Etalez le reste de la pâte pour faire un rond de 30 cm et posez la dessus. Appuyer avec les doigts tout autour pour bien faire coller les bords.

- Donnez des petites entailles tout autour à l'aide d'un couteau. Incisez le dessus de la pâte avec une lame de cutter en faisant des dessins. Dorez avec le reste du jaune d'oeuf.

- Enfournez 30 min à 190°C, puis laissez tiédir sur une grille.
Voici les photos de la recette =P:
(1)
(2)
(3)
(4)
(5) ça à l'air plutôt bon :P

(Avec cette recette il y a une économie de 262,5 kcal par personne par rapport à la recette originale, bien sur si la galette est coupée en huit parts.assez intéressant non ?!)

http://maigrir2000.com

le Mardi 29 décembre 2009

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