madeleine sans beurre à la fleur d'oranger et vanille






C'est la recette des madeleines sans beurre que je viens de tester, je trouve que c'est assez bon mais j'appellerais plus ces petits gâteaux des mini-moelleux ^^

ingrédients
pour 6 madeleine ou plusieurs petits moules:
ingrédients:
-1 oeuf
- 3 càs de farine
-1 càc de levure chimique
-2 c às de sucre
-3càs de compote (ce qui remplace le beurre)
-2 càs de poudre d'amande
-1càs d'eau de fleur d'oranger
-un sachet de sucre vanillé

préparation :
1) séparer les blancs des jeunes de l'oeuf, puis monter les blancs en neige
2) dans un récipient mélanger la farine, la levure, la compote, le jaune d'oeuf, la poudre d'amande
3)incorporer délicatement les blancs en neige
5) placer dans des petits moules (à madeleine ou autre en silicone) puis mettre au réfrigérateur 2h minimum ou plus si c'est possible, c'est le choc thermique le secret de la bosse^^
6)mettre a cuire 10 ou 15 min (voir plus ou moins selon le four et la taille des madeleines) à 350°C.
7) attendre que le moule soit tiède pour démouler les madeleines

le Mardi 29 décembre 2009

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