Vol exotique

Poulet au lait de coco et curry
Une recette vraiment très simple et absolument surprenante et délicieuse =p
A servir avec un riz blanc ou du quinoa

Ingrédients pour 2 personnes :
-2 tranches fines d'escalopes de dinde ou poulet (ou un poulet entier coupé, selon le nombre de personne)
-lait de coco 200ml
-crème fraiche liquide 200ml
-1 pomme
-un peu de noix de coco rappé (facultatif)
-4oignons
-1 tomate
- curry

Préparation :
-peler et épépiner la pomme et couper la chair en petit carrées
-émincez les oignons puis peler et enlever la pulple de la tomate, découper en petit carrés
-mettre les tranches de poulets à dorer dans une poêle avec un peu d'huile
-ajouter les oignons, les carrés de pomme et ensuite la tomate (qui cuit plus rapidement)
-laisser 10 min
-ajouter le lait de coco, la crème fraiche, la poudre de coco rappée et le curry couvrez et laisser mijoter 20 min

Régalez vous bien ;)

le Samedi 06 mars 2010, aucun commentaire.

charlotte cassis et abricot

une recette assez sympa que tout le monde a apprécié
Elle peut être dérivée selon les gouts avec fraise, framboise, pêche .... le choix est grand ^^
ingrédients :
-fromage blanc 20% ou 0% 500g
-biscuits à la cuillère (27 environs )
-sirop de cassis
-une boite d'abricot au sirop pelé, dénoyauté et couper en deux
-rhum

Préparation :
-dans un ramequin mettre un bouchon de rhum ou deux et 4 cuillères à soupes de sirop de la boite d'abricot
-avec un pinceau mouillé légèrement les biscuits à la cuillère
-dans un moule à charlotte tapisser le fond de biscuits à la cuillère puis les bords
-mélanger le fromage blanc avec environs 2 ou 3 cuillères à soupes de sirop de cassis
-mettre les 3/4 des abricots à mixer
-mettre une couche de fromage blanc, une couche de purée d'abricot, une couche de fromage blanc des biscuits à la cuillère une couche de fromage blanc, une couche de purée d'abricot biscuits à la cuillère .... jusqu'au sommet de la charlotte.
-refermer, mettre au réfrigérateur au moins 3h le mieux est de faire la charlotte le matin pour le soir par exemple ou la veille.
-puis démouler la charlotte sur le coté le plus large bien sur.
-mettre un demi abricot sur le dessus pour la décoration et qques tête de biscuits ou de la chantilly ou des fruits ...

Conseils :
-essuyer l'abricot pour la décoration avant de le poser pour ne pas humidifier les biscuits
-ne pas trop mixer les abricots avec des morceaux c'est bien meilleur
-on peut remplacer le cassis par un peu d'extrait de vanille ou autre
-on peut mettre un peu de colorant alimentaire rouge ou jaune ou orange suivant la saveur dans la crème.
-si la charlotte n'est pas consommée entièrement mettre un réfrigérateur dans la partie haute et manger le lendemain.


Bonne gourmandise :)

le Vendredi 05 mars 2010, aucun commentaire.

galette des rois un peu allégée

voici une recette des rois un peu allégée que je vais essayer de faire, car après ces fêtes, l'épiphanie arrive comme une cerise sur le gâteau et pour mon petit foie et ceux de ma famille on va limiter la casse;)

alors voici la recette trouvé sur le net :

ingrédients :
Pour la pâte : 350 g de farine, 80 g (8 c. à s.) d’huile de mais (ou tournesol ou arachide), 90 g (9 c. à s.) de jus de pomme, un oeuf, 20 g (2 c. à s.) de sucre.

Pour la garniture Pomme/Frangipane: 10 g de farine, 40 à 50 g de sucre, 2 œufs, 1/4l de lait demi-écrémé, 100 g de poudre d'amande, 1 c. à s. de Kirsch (ou 1,5 c.à s. de Rhum), 3 pommes (fermes et sucrées type reinette), un sachet de sucre vanillé, un jaune d'œuf pour dorer la galette, 1 belle fève.
 
Préparation :
Préparation de la pâte :

- Mettez tous les ingrédients dans un saladier, un robot ou le pétrin d'une machine à pain et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Préparation de la Frangipane : 

- Faites bouillir le lait.

- Travaillez au fouet les œufs et le sucre. Quand le mélange blanchit, ajoutez-y la farine.

- Délayez le tout avec le lait bouillant, mettez la crème obtenue sur le feu en tournant vivement au fouet jusqu’à ébullition (la crème doit s'épaissir).

- Retirez du feu, ajoutez la cuillère de Kirsch, la poudre d'amande et réservez.

Assemblage de la galette (dans un moule à tarte 30cm de diamètre ou sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé) :

- Prenez 350g de la pâte et étalez-la pour former en rond de 30cm de diamètre environ.

- A l'aide d'un pinceau, mettez un peu de jaune d'oeuf sur 2 à 3 cm de large tout autour de la pâte.

- Répartissez la frangipane Maigrir 2000 sur la pâte et placez la fève (le plus possible vers l’extérieur pour minimiser les chances de la couper.

- Pelez 3 pommes, coupez-les en tranches et déposez-les sur la frangipane, saupoudrez l'ensemble avec le contenu d'un sachet de sucre vanillé.

- Etalez le reste de la pâte pour faire un rond de 30 cm et posez la dessus. Appuyer avec les doigts tout autour pour bien faire coller les bords.

- Donnez des petites entailles tout autour à l'aide d'un couteau. Incisez le dessus de la pâte avec une lame de cutter en faisant des dessins. Dorez avec le reste du jaune d'oeuf.

- Enfournez 30 min à 190°C, puis laissez tiédir sur une grille.
Voici les photos de la recette =P:
(1)
(2)
(3)
(4)
(5) ça à l'air plutôt bon :P

(Avec cette recette il y a une économie de 262,5 kcal par personne par rapport à la recette originale, bien sur si la galette est coupée en huit parts.assez intéressant non ?!)

http://maigrir2000.com

le Mardi 29 décembre 2009, un commentaire.

muffins sans beurre, chocolat-framboise ou tout choco

Et après les madeleines sans beurre voici les muffins sans beurre, et franchement tout aussi bon qu'avec !

Pour 6 grands muffins allégés donc :
-175g de farine
-1,5 cà c de levure chimique
-70g de sucre
-1 oeuf
-50g de compote de pomme
-10 cl de lait demi-écrémé
-70 g de pépites de chocolat ou plus ou moins,
- quelques framboises =P, en cette saison je prends des framboises encore surgelées.

préparation :
1)dans deux récipients, mélanger dans un les ingrédients secs,( c'est à dire farine, levure, sucre et chocolat framboises.) et dans un autre les ingrédients « liquide » ( l'oeuf, la compote, et le lait) vous pouvez rajouter des extrait de vanille ou autre ca n'en sera que meilleur=P
2)dans le récipient des ingrédients « secs » verser le contenu des ingrédients liquides, ne pas remuer de trop juste assez pour ne plus voir de farine mais ne pas faire disparaître les grumeaux, et oui incroyable mais vrai !
3)Placer dans les moules siliconés (ne pas faire comme moi et remplissez les moules au 3/'4 , explications, ca va beaucoup gonflé et donc déborder si tout est rempli et le résultat esthétique ne sera pas formidable!)
4)mettre à cuire 30 min à 180°C
5)attendre que les moules tiédissent pour démouler ….=)
Vous pouvez manger ces muffins sans trop culpabiliser, c'est ce la l'avantage et c'est aussi bon =)

si vous préférez bien sur n'avoir que du chocolat en pépite ou que les framboises c'est possible il suffit de doubler la dose de l'ingrédient que vous souhaitez^^
**
càc = cuillère à café
càs= cuillère à soupe


le Mardi 29 décembre 2009, aucun commentaire.

madeleine sans beurre à la fleur d'oranger et vanille






C'est la recette des madeleines sans beurre que je viens de tester, je trouve que c'est assez bon mais j'appellerais plus ces petits gâteaux des mini-moelleux ^^

ingrédients
pour 6 madeleine ou plusieurs petits moules:
ingrédients:
-1 oeuf
- 3 càs de farine
-1 càc de levure chimique
-2 c às de sucre
-3càs de compote (ce qui remplace le beurre)
-2 càs de poudre d'amande
-1càs d'eau de fleur d'oranger
-un sachet de sucre vanillé

préparation :
1) séparer les blancs des jeunes de l'oeuf, puis monter les blancs en neige
2) dans un récipient mélanger la farine, la levure, la compote, le jaune d'oeuf, la poudre d'amande
3)incorporer délicatement les blancs en neige
5) placer dans des petits moules (à madeleine ou autre en silicone) puis mettre au réfrigérateur 2h minimum ou plus si c'est possible, c'est le choc thermique le secret de la bosse^^
6)mettre a cuire 10 ou 15 min (voir plus ou moins selon le four et la taille des madeleines) à 350°C.
7) attendre que le moule soit tiède pour démouler les madeleines

le Mardi 29 décembre 2009, 3 commentaires.

buche de noêl en gateau roulé poire-pomme et chocolat

recette pour 8-6 personnes :
ingrédients :
3oeufs
150g de farine
120g de sucre
un sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
extrait de vanille
3 poires et une pomme
100g de chocolat
rhum
50cl de lait de soja + 25 cl lait de soja
agar-agar

préparation :
1/séparer blancs et jaunes des oeufs
2/montez les blancs en neige ferme
3/battez les jaunes avec le sucre dans un autre récipient jusqu'à blanchissement
4/ajoutez la farine, la levure, le lait de soja. Bien mélanger
5/ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation
6/ayant préalablement préchauffé le four th 6 (180°) versez le tout sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. Laisser cuire 20 min.
7/sortez la génoise du four et enroulez la sur un linge humide ou mouillé. Vous pouvez mouiller d'un peu de rhum.
8/Epluchez les fruits et mettez les dans une casserole avec un peu d'eau afin de les ramollir, ajoutez l'agar agar (1càc) puis mixer le tout en purée.
9/Déroulez le biscuit et fourré le avec la purée puis enroulez le à nouveau.
10/mettre le chocolat à fondre dans une casserole avec 25cl de lait de soja et une pincée d'agar-agar laissez fondre puis étalez le tout sur la buche à l'aide d'une spatule. Décorez et réservez au frais jusqu'au moment de servir ;)
Bon appétit .





le Mercredi 23 décembre 2009, aucun commentaire.

 

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